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狍子

狍子

狍子又称矮鹿、野羊等,为鹿科空齿鹿亚科狍属草食动物,产自东北,性情温和、憨呆,固有“傻狍子”之称,肉营养丰富、细嫩鲜美,有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿的功效,本期狍子专题将为大家介绍狍子肉怎么做好吃、狍子养殖技术、狍子的市场价格等相关知识。
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狍子的市场价格

狍子的市场价格

狍子分野生和养殖,也分毛重和净重,野生净重的成年狍子在产地的价格在500-800一头不等,养殖的每斤肉价在50-70元之间,但是各地的价格差异较大,注意,任何猎捕狍子的行为都是违法的,严禁猎捕、买卖、食用野生狍子。

狍子的生活习性

狍子的生活习性

1、食性:狍子喜食灌木的嫩枝、芽、树叶和各种青草,小浆果、蘑菇等,春天像鹿一样经常到盐碱地面添食盐碱。一般由母狍及其后代构成家族群,通常3-5只,晨昏活动,以草、蕈、浆果为食。

2、繁殖:雄狍仲夏才入群,一雄一雌,7-8月交配,在繁殖期,雄狍追着雌狍转圈跑,地面出现花环状足迹,妊娠期8个月,临产前,母狍驱散去年生的幼狍,进入密林分娩,幼狍3-6月出生,每胎1-2仔,若一胎产2仔,则出生地点相距10-20米,分别哺乳,出生10日后,母狍带领初生幼狍归群,1.5-2年性成熟。

3、寿命:狍子在野生环境中,寿命10-12年,最长可达17年,每年11-12月角脱落,2-3月生茸,4-5月角长成。

狍子的养殖技术

狍子的养殖技术

1、建舍:狍圈要选择地势平、高燥、通风向阳、排水良好的地方,狍舍坐北朝南,由棚舍和运动场两部分组成,每只占面积2-2.5排名,四周用木杆或砖筑成2米高的围栏或围墙,运动场一角设食槽和饮水槽,在围栏外可植树遮荫。

2、饲料:野狍食物来源广泛,各种阔叶树叶、野生杂草、农作物秸秆、蔬菜、水果皮等都是其喜爱的饲料,饲喂20%的豆科牧草(如苜蓿)更好,但不可喂水草,以防腹泻、肠炎等,饲料比例以粗料占95%、精料占5%为宜,在交配期、妊娠期、哺乳期等,要适当增加一些精饲料及富含蛋白质的饲料,仔狍出生7天后有吃土情况,要将半阴地的干净土壤堆放于舍内,供其自由采食。

3、饲喂

①定时,每天喂3次,分别为早7点、午12点、晚6点。

②定量,狍食量小,成年狍日粮为1.5千克粗料、100克精料。

③定水,供足清水,不能间断,让狍自由饮用,冬季要饮温水。

4、防病:狍抗病力强,很少生病,但要做到无病早防,每天打扫圈舍,清除粪便,春夏时节,狍棚每周用火碱或20%的石灰乳剂消毒1次,每天要刷洗食槽、水槽,不能喂霉烂变质饲料,不能喂水草。狍的常见病有腹泻、肠炎等,一旦发现可按常规治疗。

5、出栏:适时出栏仔狍60天断奶,断奶后即可出售种狍,商品狍多为公狍、淘汰狍,要注意选种,以保持优良种群。

狍子肉怎么做好吃

狍子肉怎么做好吃

1、红烧狍子肉

【材料】狍子肉、青椒、红椒、植物油适量、盐少许、老抽适量、生抽适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白糖适量。

【做法】①狍子肉切片,用清水反复浸泡换水去除血色,直到水比较清。②狍子肉泡好之后烧开水煮一下,撇去浮沫后捞出肉控净水备用。③切葱花、姜片,调水淀粉备用、青红椒切丝备用。④炒勺放入植物油,油热后放入葱末姜片炒香。⑤放入狍子肉翻炒几下,放入盐适量、十三香一调羹、老抽一汤匙、生抽一汤匙、白糖一汤匙。⑥出锅前倒入水淀粉翻炒至收汁,然后放入青红椒丝翻炒几下马上出锅。

2、狍子肉两吃

【材料】狍子肉、料酒、酱油、盐、烧烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥。

【做法】①狍子肉浸在冷水里,反复换水,泡去血水。②切成两厘米见方的小块,用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味。③加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀。④锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出。⑤剩下的一块肉扔高压锅里,添上水和盐,大火煮20分钟,不烫手后捞出,撕成小块,蘸蒜泥吃。

3、爆炒狍子肉

【材料】狍子肉、红椒、姜、盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

【做法】①狍子肉洗净后切片、上浆。②红椒切片、姜切片备用。③锅中做油,5成热时下入姜片炒香。④下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。⑤大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。⑥入水淀粉勾薄芡即成。

【技巧】狍子肉多用水泡一会,大约一天吧,即可去腥,如果等不急,可以用点白酒或醋,要切得薄一些,始终大火爆炒为佳。

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